青汁三昧で

さまざまな青汁に使われ基本の材料となっている野菜、ケールは、青汁三昧にも三大原料の一つとして含まれています。日本ではハゴロモカンランと呼ばれるアブラナ科の野菜で、キャベツのもととなる植物であるとも言われます。青汁三昧の原料の１つケールが地中海からはじめて日本にきたのは江戸時代で、明治の頃に数品種のケールが導入されました。

ケールという野菜は、日頃あまりなじみがないものであるばかりか、普通に調理してもあまり美味しくありません。このため、一般的な八百屋やスーパーマーケットでは取り扱っていません。しかし、青汁三昧の原料の１つケールには、ビタミンＡやビタミンＣが豊富に含まれています。...

青汁三昧に含まれる三大原料の中には、ゴーヤーが入っています。ゴーヤーは、最近では普通にスーパーに並ぶようになった沖縄の有名な野菜です。青汁三昧に用いられているゴーヤーは、苦瓜とも呼ばれるほど苦い味をしています。沖縄においては、ゴーヤーの苦みは血圧を安定させ、血液をきれいにする成分を含んでいると言われていました。ゴーヤーは、ビタミンCやカリウムといった成分を豊富に含むことから健康に良く、青汁三昧に適した野菜です。

ゴーヤーの果皮にはモモルデシンとチャランチンと呼ばれる成分が入っており、それが苦みを感じさせます。血糖値やコレステロールが下がるという効果が、ゴーヤーの成分にあること...

青汁三昧に含まれる三大原料の一つに大麦若葉があります。これは、字義通り大麦の若葉であって、20〜30センチまで成長した時点で刈り取った上で青汁三昧に加工されます。大麦若葉を原料として青汁を作ることで、味がよく飲みやすい青汁ができることが知られています。青汁三昧は、大麦若葉を材料にしているため、飲みやすい青汁に仕上がっています。

大麦若葉はまさに成長しているさなかに収穫されるため、他の緑黄色野菜とよりもビタミンやミネラルなどが豊富で、栄養バランスのよいものになっています。大麦若葉に入っているビタミンCはホウレン草の33倍近くになりますし、カロチンは7倍に達すると言われますから、...